شهور عديدة،‮ ‬واللحوم تتدفق إلي البطون،‮ ‬بتلو وكندوز،‮ ‬سجق وحواوشي وشاورمة،‮ ‬كان الناس يتزاحمون وكان صاحب المجزر الشهير‮ ‬في شارع ناهيا ببولاق الدكرور لا يستطيع مواجهة الطلبات أو حتي الرد علي الهواتف التي تأتيه من المطاعم والفنادق المتوسطة والصغيرة‮. ‬بعد أن ذاع صيته في منطقة بولاق الدكرور،‮ ‬أصبح له اسمه في فنادق ومطاعم رمسيس والهرم والحسين والعمرانية والعجوزة،‮ ‬فالكل يقصد المعلم وصفي ساويرس الذي‮ ‬يقدم اللحوم المتميزة بأقل الأسعار‮.‬القصة بدأت بخديعة من جزار صغير يدعي‮ '...........' ‬سلخ حمارا نافقا،‮ ‬وقام بتقطيعه ورشه بالتوابل،‮ ‬وقام بوضعه في كارتونات صغيرة وباعه إلي محل المعلم وصفي بمبالغ‮ ‬صغيرة،‮ ‬الكيلو بخمسة جنيهات‮..‬رويدا‮ ‬رويدا‮ ‬اكتشف المعلم وصفي أصل الحكاية بعد أن اعترف له التاجر الآخر بأنه يقوم بجمع الحمير والكلاب النافقة،‮ ‬ويتولي سلخها وتقديمها علي الوجه الأكمل إليه